Die Bandbreite an Teigführungsvarianten erstreckt sich über lange, mittlere und kürzere Führungen mit mittelfesten bis weichen Teigbeschaffenheiten. Das bedeutet, dass neben der Teigführung über Nacht, der sogenannten Übernachtgare, auch direkte Führungen mit unterschiedlicher Führungsdauer und dem Einsatz von Vorteigen, Sauerteig und Quellstück gelehrt und geübt werden. Auch eine 24-stündige Teigführung mit weicher Teigbeschaffenheit ist Teil des Kurses. In diesem Ganztageskurs backen wir gut gelockerte und aromatische Brötchen ohne jedwede Zusätze an Verdickungsmitteln, Emulgatoren und technischen Enzymen im heimischen Ofen. Vorbei die Zeiten, in denen so viele Rezepte nur schwere und kompakte Gebäcke hervorbringen.

Brötchen

Dauer: 7 Std | Kursgebühr: 189 € / Person

Brotbackkurse – Natürliches Brot selber backen lernen
Schon vor Jahrhunderten wurde zuhause Brot selber gebacken. Brot selber backen ist auch heute stark im Trend. Jeder sollte einmal im Leben ein richtiges Brot backen. Doch wie klappts, welches Rezept ist das richtige für ein natürliches Brot und wie funktioniert das Backen zuhause im Haushaltsbackofen? Alle diese Fragen werden in den zahlreichen Brotbackkursen von und mit André Hilbrunner beantwortet. Die Brotbackkurse finden in kleinen Gruppen mit maximal 10 Teilnehmern statt und die Kurs-Teilnehmer lernen, wie natürliches Brot mit ausdrucksvollem Geschmack und guter Frischhaltung gebacken werden kann. Der Kurs vermittelt zum einen Praxis in Bezug auf das Backen aber auch wissenswerte Hintergründe rund um das Thema „Brot selber backen“. Auch individuelle Brotbackkurse (Termine, Kursinhalte und Kurslängen) sind nach Absprache möglich!

Weitere Informationen

Hier finden die Brotback Kurse statt

Die Räume der Backschule sind für das heimische Brotbacken ausgelegt und zudem gemütlich eingerichtet. Sie werden in allen Belangen den Ansprüchen an Hygiene und Sauberkeit der strengen deutschen Lebensmittelüberwachung gerecht und unterliegen der ständigen Kontrolle durch die Behörden.

Kontakt

BrotBackKunst
André Hilbrunner
Dietrich-Bonhoeffer-Str. 4a
33397 Rietberg
Telefon: +49 5244 – 4019183
Email: andre@brotbackkunst.de
www.brotbackkunst.de

Fotonachweise:
Backschule und weitere © BrotBackKunst – André Hilbrunner
Symbolbild oben © Konstantin Yuganov | Fotolia.com

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